KB体育首页注册2023-2028年中国食醋行业市场分析与发展前景综合预测报告

　　食醋，古代称为酢、苦酒，在我国已有 3000 多年的食用历史。食醋不仅是调味品，还具有保护营养素、促进消化、软化血管、降低胆固醇、抑菌和杀菌等等诸多功效。中国古代医学就有醋入药的记载，认为它有生发KB体育首页注册、美容、降压、减肥的功效。

　　酿造食醋按发酵工艺分为两类：固态发酵食醋和液态发酵食醋。固态发酵食醋：以粮食及其副产物为原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋。液态发酵食醋：以粮食、糖类、果类或酒精为KB体育官网app下载原料，采用液态醋醪发酵酿制而成的食醋。

　　食醋作为调味品的第二大品类，与酱业相比KB体育首页注册，食醋行业内的公司规模相对较小，品牌影响力相对有限。从产量方面来看，据中国调味品协会统计，2014-2019 年，我国调食醋产量呈现逐年增加的态势；2020 年受疫情影响，下游需求收缩，行业KB体育官网app下载产量下滑，食醋产量为 373 万吨；2021 年，中国食醋总产量达460 万吨。

　　从行业特点方面来看，食醋行业集中度偏低，产品区域性较强。食醋行业目前生产企业数量较多，规模以上食醋制造企业较少，头部企业市场集中度还将进一步提升。此外，食醋行业具KB体育官网app下载有较强的区域性，因发源地和口味的差异，各大醋企的辐射区域各有不同，其中，华北地区以山西老陈醋为代表，华东地区以镇江香醋为代表，西南地区以四川保宁醋为代表。

　　品牌方面，恒顺醋业作为镇江香醋的代表，紫林醋业、山西水塔作为山西陈醋的代表等，形成了较高的品牌知名度。千禾窖醋因其独特的五种粮食为原料以及具备发明专利的独有窖藏工艺，成为食醋行业的新秀。